河蚌肉的营养价值

河蚌肉的营养价值及其健康功效

河蚌肉是河蚌中提取的可食用部分,其肉质鲜甜,富含多种对人体有益的营养成分。本文将详细介绍河蚌肉的营养价值、健康功效以及河蚌其他部位的营养特点。

河蚌肉的主要营养成分

河蚌肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁以及维生素A、B1、B2等多种营养物质。这些成分对人体健康有多方面的益处:

  • 维持钾钠平衡,帮助消除水肿。
  • 提高免疫力,增强身体抵抗力。
  • 调节血压,缓解贫血症状。

1. 富含磷

磷是构成骨骼和牙齿的重要成分,能够促进身体的生长发育以及组织器官的修复。此外,磷还参与酸碱平衡的调节,为人体供能并提升活力。

2. 富含钙

河蚌肉中的钙含量丰富,是骨骼发育的重要原料。钙不仅影响身高,还参与神经、肌肉活动,调节心律,降低心血管通透性,控制炎症和水肿,并维持酸碱平衡。

3. 富含蛋白质

蛋白质是人体必需的营养成分之一,能够促进生长发育,支持新陈代谢,并为身体提供能量。

河蚌其他部位的营养价值

除了蚌肉外,河蚌的其他部位也具有显著的营养价值和药用功效:

  • 蚌壳:提取的珍珠层粉含有15种氨基酸,具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌等功能。
  • 软体部:可用于生产维生素D、D3结晶、B12制剂等抗病毒药物,广泛应用于临床医学。

河蚌的营养成分含量

以下为每100克河蚌可食部分的营养成分含量:

营养成分含量
蛋白质10.9克
248毫克
26.6毫克
6.23毫克
305毫克
维生素A243微克
20.24微克
胡萝卜素2.3微克

结论

河蚌肉及其其他部位不仅营养丰富,还具有多种健康功效,是一种兼具美味与保健价值的食材。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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