鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼豆腐炖煮食谱

鳕鱼豆腐炖煮是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。鳕鱼富含优质蛋白质和多种营养成分,搭配豆腐,不仅味道鲜美,还能提供丰富的钙质和植物蛋白,是一道适合全家人食用的健康菜肴。

材料准备

  • 鳕鱼:500克
  • 豆腐:200克

调料

  • 花椒:适量
  • 葱:适量
  • 姜:适量
  • 蒜:适量
  • 蚝油:适量
  • 酱油:适量
  • 糖:适量
  • 香醋:适量
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 蒜苗:少许
  • 香菜:少许

制作步骤

  1. 将鳕鱼解冻后洗净,切成块状;豆腐切块;葱、姜、蒜切片备用。
  2. 锅中烧开水,将豆腐放入焯水片刻后捞出备用。
  3. 热锅倒油,将鳕鱼块放入锅中,用中小火煎至两面金黄,取出备用。
  4. 将炒锅洗净,重新倒入少量油,放入花椒,小火炸出香味后将花椒捞出丢弃。
  5. 放入葱、姜、蒜片炒香,再将煎好的鳕鱼块放入锅中。
  6. 加入蚝油、酱油、糖、料酒、香醋和适量清水,大火煮开后转中小火炖煮约10分钟。
  7. 将豆腐加入锅中,继续炖煮至汤汁收干,最后撒上蒜苗和香菜,关火即可。

烹饪建议

  • 煎鳕鱼时,不要急于翻动,以免鱼肉碎裂。待一面定型并呈金黄色后再翻面。
  • 炖煮过程中,鳕鱼和豆腐都较易碎,避免使用锅铲翻炒,可轻轻推动保持完整性。
  • 蚝油和酱油已有咸味,可根据个人口味酌情减少盐的用量。

营养价值

鳕鱼含有丰富的蛋白质、维生素D和Omega-3脂肪酸,有助于增强免疫力、保护心血管健康;豆腐富含钙质和植物蛋白,是补钙和增强骨骼健康的理想食材。

总结

鳕鱼豆腐炖煮是一道简单易做的家常菜,既美味又健康,适合全家人享用。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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