首页> 营养> 食材
专区干海参是什么

干海参的吃法

干海参的吃法

干海参的泡发与家常做法指南

干海参外表黑色且质地坚硬，许多人可能不清楚如何正确处理和烹饪。通常，干海参需要经过泡发后才能进一步加工，成为餐桌上的美味佳肴。泡发后的海参适合多种烹饪方式，如红烧、葱烧或烩制。以下将详细介绍干海参的泡发方法及两种经典家常菜——葱爆海参和海参汤的具体做法。

干海参的泡发步骤

  1. 将干海参用清水浸泡24-48小时，期间需多次更换水，直至海参完全膨胀变软。
  2. 将泡发好的海参放入锅中，用清水煮沸，保持小火煮20-30分钟。
  3. 煮好的海参取出，冷却后再次用清水浸泡，换水2-3次，直至完全无腥味。

家常菜一：葱爆海参

食材准备

  • 主料：干海参100克
  • 配料：大葱200克、姜25克
  • 调料：酱油25克、白糖15克、熟猪油125克

制作步骤

  1. 将泡发好的海参切成宽片，煮透后控干水分。
  2. 热锅倒入熟猪油，烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色后捞出备用，葱油留用。
  3. 在锅中加入清汤、葱段、姜片、精盐、料酒、酱油、白糖和海参，烧开后用小火煨2分钟，捞出海参控干。
  4. 重新起锅，加入猪油、炸好的葱段、海参、清汤、白糖、料酒、酱油和糖色，用小火煨2-3分钟。
  5. 转旺火，加入味精，用淀粉勾芡，中火烧透收汁，最后淋入葱油，盛盘即可。

家常菜二：海参汤

食材准备

  • 主料：泡发好的海参126克
  • 配料：冬菇26克、虾干10克
  • 调料：扇骨汤适量、油适量、盐适量、鸡粉适量

制作步骤

  1. 将泡发好的海参切块备用。
  2. 将干冬菇用清水泡软，虾干用清水浸泡10分钟后洗净。
  3. 准备好扇骨汤（可用高汤代替），倒入汤锅中开火煮沸。
  4. 将海参、冬菇和虾干依次放入汤锅中，盖上锅盖，大火煮沸后转小火煲2小时。
  5. 揭盖后，加入适量鸡粉和食盐调味，煮滚后即可关火。

总结

干海参经过正确的泡发和烹饪，可以制作出营养丰富、口感鲜美的家常菜。无论是葱爆海参还是海参汤，都能让您在家轻松享受海参的美味。

参考文献

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择

热门百科

  • 妈妈都在问

  • 妈妈都在谈

妈妈网 下载 孕育管家 下载