自助烧烤之肉食篇

  自助烧烤之肉食篇

  沈河副食清真牛羊肉店
  西关回民市场里有好多现成的烧烤食材,算得上是一站式服务。

  牛外脊筋
  牛屁股两侧的外脊肉上的一层筋,就是通常在烧烤店吃到的生筋,因为数量少,通常都被烧烤店直接扣下,很难买到。

  牛外脊
  牛屁股两侧的肉,纯瘦,烤起来有点儿柴,不推荐。

  牛眼肉
  牛肩部位,横截面肥瘦纹理像眼睛,肥瘦相间,适合烧烤,鲜切很费劲,自家的刀具切不了。可以买回家按照烧烤店的切法,冻一下再切。

  牛肋条
  肥瘦相间,肥的部分更多一些。

  羊肋扇
  最适合做羊肉串,省去了串串要把肥瘦分开串的麻烦,而且肉质嫩。可以在店里改刀成小块儿,记得告诉老板你的签子是多大的,好衡量切多大块儿。

  羊腰子
  烧烤最好的还是鲜腰子,但数量不多,店里都是整个的,自己烤可以保证是原油。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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