电烤箱做饼干

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如何用烤箱制作酥脆饼干:详细步骤与技巧

想要成为一名烘焙达人,不仅需要掌握制作蛋糕的技巧,还要学会制作饼干。饼干制作不仅是烘焙的基础技能之一,也是提升烘焙水平的重要一步。以下是使用烤箱制作酥脆饼干的详细方法和步骤,适合初学者快速上手。

所需食材

主料:

  • 低筋面粉:50克
  • 玉米淀粉:20克
  • 鸡蛋黄:2个

辅料:

  • 奶粉:20克
  • 泡打粉:5克
  • 黄油:1块(约50克)
  • 白糖:20克

制作流程

  1. 将玉米淀粉、奶粉和泡打粉混合,过筛后装入容器,并搅拌均匀。
  2. 将黄油加热至软化状态;鸡蛋黄加入白糖,用打蛋器搅打至蛋液浓稠,能挂在打蛋器上为止。
  3. 将过筛后的低筋面粉倒入蛋黄液中,采用上下翻拌的方式搅拌均匀,避免起筋。然后加入已打发的蛋清,继续搅拌至均匀。
  4. 揉成面团后,将面团分成小球,用手轻轻压扁,放入已抹油的烤盘中,确保饼干之间留有一定间距。
  5. 将烤箱预热至200℃,将烤盘放入烤箱中,烘烤约4分钟,直至饼干表面微微金黄即可取出。

小贴士

  • 黄油加热时切勿过度融化,只需软化即可,以便更好地与其他食材混合。
  • 饼干的大小和厚度会影响烘烤时间,建议根据实际情况适当调整。
  • 可以在面团中加入巧克力碎、坚果或果干,增加饼干的风味。

成品特点

出炉后的饼干口感酥脆,奶香浓郁,是一款简单易做且适合家庭分享的小甜点。

结论

通过以上步骤,您可以轻松制作出酥脆可口的饼干。只需掌握基本技巧,您也能在烘焙的道路上迈出坚实的一步。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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