电磁炉一定要用平底锅吗

电磁炉一定要用平底锅吗

使用电磁炉,对锅具也有一定要求。因为电磁炉是利用电磁感应加热,所以使用导热性能好的锅具比较合适。另外,电磁炉有一定辐射,若锅具使用不对,会增加辐射强度。那电磁炉用什么锅合适呢?电磁炉一定要用平底锅吗?

电磁炉必须使用平底锅,锅身和锅底以铁或不锈钢材料为主。电磁炉效应通过平底铁质炊具底部,产生涡电流,使炊具本身发热。为此,应使用不锈钢平底锅、铁质平底烤盘、带把手的平底锅、平底炒菜锅、搪瓷烧锅、不锈钢茶壶等锅具。至于非铁磁性金属及非金属材料的锅子炊具无法形成高频感应加热,不适合在电磁炉上使用。

对平底锅的底部也有一些要求,比如平坦,底盘在12-24厘米间,通常以成人的手一虎口为宜。对那些带脚的锅子,底部凹凸不平的锅,因不能与电磁炉面板吻合而不宜使用,反之,底面过大,会损耗较大能量,也不宜使用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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