首页> 生活> 家居
专区用面包机怎么做面包

面包机做奶油大面包

面包机做奶油大面包

如何用面包机制作酥皮面包

酥皮面包是一种深受喜爱的烘焙食品，其外酥内软的口感让人回味无穷。虽然市面上有许多面包店出售酥皮面包，但对于热爱烘焙的人来说，自己动手制作更具成就感。以下是一份详细的酥皮面包制作指南，适用于使用面包机的家庭用户。

原料准备

  • 富强粉：2500克
  • 绵白糖：300克
  • 蛋黄：50克
  • 奶油：30克
  • 鸡蛋：20克
  • 鲜酵母：50克
  • 水：1250克

制作步骤

1. 面团发酵

  1. 将鲜酵母放入35℃的温水中，搅拌至完全溶解。
  2. 加入绵白糖、适量水和蛋黄，搅拌均匀。
  3. 逐步加入一半的面粉，混合并揉制成光滑的面团。
  4. 将面团放置在28-30℃的环境中，发酵2-3小时，直至体积膨胀至原来的两倍。
  5. 发酵完成后，加入融化的奶油、剩余的水和面粉，继续揉制均匀。
  6. 进行第二次发酵，直至面团再次膨胀。

2. 整形

  1. 将发酵好的面团取出，反复搓揉排气。
  2. 将面团分成每个约80克的小份。
  3. 将每份面团搓圆，整形成光滑的圆形面包坯。

3. 醒发与烘烤

  1. 将整形好的面包坯放置在保温箱内，盖上湿布，醒发30分钟。
  2. 用刷子蘸取蛋清液，在每个面包坯的中心刷出一个小圆形花纹。
  3. 将面包坯放入面包机中，按照机器的烘烤程序进行烘焙。
  4. 出炉后，在面包表面刷上一层蛋黄液，增添光泽和风味。

小贴士

  • 发酵时的温度和时间是决定面包松软度的关键，建议使用温度计确保精准。
  • 蛋黄液的涂刷可以提升面包的色泽，但需均匀涂抹，避免局部过焦。
  • 如果喜欢更浓郁的奶香味，可以适量增加奶油的用量。

总结

通过以上步骤，您可以轻松在家中用面包机制作出外酥内软的酥皮面包。无论是早餐还是下午茶，这款面包都能为您的餐桌增添一份美味。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择

热门百科

  • 妈妈都在问

  • 妈妈都在谈

妈妈网 下载 孕育管家 下载