黑豆泡醋的做法

黑豆泡醋的做法

黑豆泡醋是一种样式饮食,其所含的黑豆营养价值高,对人体健康有颇多好处。那么对人体如此有益的黑豆泡醋的做法是怎样的呢?下面为你介绍黑豆泡醋的两种做法:

黑豆泡醋的做法一

材料:黑豆,水,陈醋,蜂蜜(份量依据黑豆的多少调配)

步骤:

1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒;

2、五分钟后能闻到一股豆香味儿,并听到啪啪的声音,这是黑豆在爆皮,待皮都爆开后,转小火再炒五分钟;

3、放入容器中,在通风处晾凉;

4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内,倒入可以没过豆子的陈醋;

5、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘儿了。加上蜂蜜,拌匀即可食用。

黑豆泡醋的做法二

材料:黑豆2000克,老陈醋6瓶,泡菜坛子3个

步骤:

1、黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净,直至没有水分;

2、把黑豆用铁锅炒5分钟,然后晾凉 ;

3、把黑豆放入玻璃罐里,位置到2/3,不能放满,然后倒入陈醋没过黑豆即可,因为豆子会膨胀的,要给它留出空间 ;

4、腌制1个月以后就可以食用,注意避光放置 ;

5、可以直接食用,也可以放到蒸锅蒸20-30分钟,这样吃起来会软一些。

黑豆泡醋的烹饪技巧

1、选择正确的黑豆。学会辨别黑芸豆与黑豆,不要买黑芸豆来泡醋,其功效与作用是有很大区别的。辨别方法:黑豆是黄色或者青色,黑芸豆里面是白色的;两者的价格差别好几倍。

2、最好选择老陈醋,总酸含量>6.0的就是老陈醋,当然也是最贵的。

3、黑豆必须要提前炒制,如果直接泡制,食用会出现恶心的症状,因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕 。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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