做冰糖葫芦的诀窍

做冰糖葫芦的诀窍

想要好吃的冰糖葫芦,你知道在制作过程中哪一步最重要吗?水果准备了自己喜欢的,未必做得成好吃的冰糖葫芦哦,要知道,冰糖葫芦还是“冰糖”行前呢,一口先咬下去的也是冰糖呢,所以做冰糖葫芦的诀窍在——糖浆!

上面介绍了冰糖葫芦的做法,从步骤上看,似乎每一步都不难,其实不是的。做冰糖葫芦的诀窍在煮糖浆!糖浆做不好,就做不出冰糖葫芦外表那层脆而甜的裹糖哈!

做冰糖葫芦的诀窍在——糖浆:

1、溶化冰糖的一定要用开水,而且开水和冰糖的比例以1:1为最佳。

2、在煮糖浆的时候,要细心随时观察糖浆的颜色和泡沫变化,煮到稍微有点黄,用筷子挑一点起来可以看到拉丝,同时泡沫很多,像在挤来挤去的就差不多了。

3、重头戏来了。煮糖浆的时候怎么知道什么时候煮好了呢?哪种程度才OK呢?先准备筷子,用筷子蘸一下锅里的糖浆,放入冷水中浸泡,20秒后拿出来,咬一下看看是不是已经凝固了,并且要不粘牙才算OK哈!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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