酱油和鸡腿的烹饪技巧

酱油和鸡腿的烹饪技巧

掌握酱油和鸡腿的烹饪技巧,就能把酱油鸡腿做得更好吃了。因此,另外若不喜欢吃酱油鸡腿的妈妈们,也可以使用鸡腿的制作方法,去制作其他鸡腿美食。下面就分别来看看酱油和鸡腿的烹饪技巧:

鸡腿的烹饪技巧

1、担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。

2、为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。

3、在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。

4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

酱油的烹饪技巧

炒菜时何时放酱油最好,最好在菜肴将出锅前加入酱油,略炒煮后即出锅,因为酱油中含有丰富的氨基酸,这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸,使营养价值受到破坏,而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

另外为了有效防止酱油发霉长白膜,可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法;烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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