银耳莲子羹的做法

银耳莲子羹的做法

如何制作温暖滋补的冰糖银耳莲子羹

银耳莲子羹是一道经典的中式甜品,不仅口感细腻润滑,还具有滋阴润肺、养颜美容的功效,非常适合女性朋友在日常生活中制作和享用。以下是冰糖银耳莲子羹的详细做法,帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

背景介绍

银耳,又称白木耳,被誉为“平民燕窝”,富含植物胶质,具有滋阴润燥的功效;莲子则以清心安神、补脾益肾而闻名;百合和枸杞则进一步提升了这道羹的营养价值和口感。这道甜品不仅适合日常食用,还可在家宴或节日场合中作为一道健康甜品呈现。

所需材料

  • 银耳:30克
  • 莲子:50克
  • 冰糖:适量
  • 百合:适量
  • 枸杞:适量(约10-15颗)
  • 清水:适量

制作步骤

  1. 将银耳、莲子和百合分别用清水浸泡约1小时,待银耳泡发后,剪去根部硬结部分,并撕成小朵备用。
  2. 准备一口深锅,倒入大半锅清水,加入泡发好的银耳、莲子和百合。
  3. 用大火将锅中的水烧开后,转小火慢炖约1小时,期间可适时搅拌以防粘锅。
  4. 炖煮至银耳胶质充分释放,汤汁变得浓稠后,加入适量冰糖和枸杞,继续煮约5-10分钟,直至冰糖完全融化。
  5. 关火后稍微冷却,即可盛出享用。

制作小贴士

  • 银耳的泡发时间因品种不同而异,一般建议泡至完全展开为止。
  • 莲子若为带芯品种,可提前去芯以避免汤羹发苦。
  • 冰糖的用量可根据个人口味调整,喜欢甜味浓郁的可适量多加。
  • 枸杞不宜过早加入,以免长时间炖煮导致营养流失。

营养价值

食材主要营养成分功效
银耳膳食纤维、植物胶质、维生素D润肺生津、增强免疫力
莲子蛋白质、维生素B、钙、铁补脾益肾、清心安神
枸杞胡萝卜素、维生素C、铁滋补肝肾、明目
百合蛋白质、维生素B、钾润肺止咳、安神助眠

适合人群

冰糖银耳莲子羹适合所有年龄段的人群,尤其适合以下人群:

  • 需要滋补养颜的女性
  • 长期熬夜、压力大的上班族
  • 体虚、免疫力低下的老年人
  • 需要润肺止咳的人群

结论

冰糖银耳莲子羹是一道简单易做、营养丰富的甜品,无论是日常养生还是特殊场合,都能为您和家人带来健康与美味。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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