鲳鳊鱼怎么杀

鲳鳊鱼怎么杀

鲳鳊鱼又称鲳鱼、镜鱼、平鱼,在菜市场里,一年四季都可以见到鲳鳊鱼。它的鱼肉比较厚、鱼刺却少,味道又鲜美,因此,不少人喜欢吃鲳鳊鱼。不过,还是有不少人会遇到困扰:鲳鳊鱼怎么杀呢?

其实啊,活蹦乱跳的鲳鱼杀法和其他生活海鱼一样,就是拿菜刀的平面,猛拍头部让其昏死,然后去腮、侧肚挡开口,再小心地将内脏取出,丢弃。当然,在做这一系列动作时,要注意不要把鱼的胆囊给弄破了。

做完以上的工作,再给鲳鳊鱼刮刮鳞,洗净,就可以准备煮制啦!

妈网提醒:鲳鳊鱼偏腥,最好用料酒、生姜、胡椒粉以及盐一起将其腌制后再煮。最常见的做法就是红烧鲳鳊鱼和清蒸鲳鳊鱼。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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