榛蘑炖鸡的做法

榛蘑炖鸡的做法

榛蘑炖鸡的做法很简单,这道菜是东北炖菜类的代表作之一,东北人家常用这道榛蘑炖鸡来招待贵宾。东北有这样的习俗,女婿第一次去妻子家,丈母娘都要用榛蘑炖鸡来招待女婿。榛蘑炖鸡要怎么做呢?请看下面的详细教程。

主料:干榛蘑50 克,母鸡1 只(约重1500 克)

配料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片

做法:

1、将榛蘑用水泡发,去杂洗净撕片。将鸡宰杀,去毛、内脏、洗净,放入沸水锅焯一下捞出,洗去血污。

2、锅内放入光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,改为文火炖至鸡将熟,加入榛蘑炖至鸡肉熟烂,出锅即成。

榛蘑的蛋白质含量较高,且含有人体必需的多种氨基酸,榛蘑所含的铁和锌也在众多菌菇中名列前茅。榛蘑与鸡肉搭配在一起,经常食用可加强机体免疫力,是体弱多病者较好的补品。

更难得的是,榛蘑天生可以和重要的中药材天麻共生,因此也使榛蘑具有了和天麻相同的药用功效,如腰腿疼痛、祛风活络、强筋壮骨、镇静等。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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