花鲢鱼头豆腐汤的做法

花鲢鱼头豆腐汤的做法

花鲢鱼头豆腐汤的做法与营养价值

花鲢鱼头豆腐汤是一道奶白色、营养丰富的家常汤品,既节省时间又兼具美味与健康。它不仅适合日常饮食,还具有一定的降火功效,非常适合上火或想要清热解毒的人群。以下是两种经典的花鲢鱼头豆腐汤做法,供大家参考。

花鲢鱼头豆腐汤的做法一

材料准备

  • 鲢鱼头:800克
  • 嫩豆腐:1盒
  • 生姜:3克
  • 香菜:2棵
  • 葱:2根
  • 大蒜:2头
  • 植物油:20毫升
  • 料酒:5毫升
  • 盐:8克
  • 鸡精:3克

制作步骤

  1. 将嫩豆腐在盒内划成小块,鱼头洗净并剖成两半,生姜切片,香菜和大蒜切碎,葱切段备用。
  2. 热锅后加入植物油,放入姜片、葱段和蒜末爆香。
  3. 将鱼头放入锅中稍微煎一下,加入料酒,煎至鱼头两面呈金黄色。
  4. 倒入清水至刚好没过鱼头,加盖大火煮沸,随后转中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
  5. 加入豆腐块,轻轻搅拌避免豆腐破碎,煮沸后转小火焖煮5分钟。
  6. 最后加入盐和鸡精调味,撒上香菜和葱花,即可出锅。

花鲢鱼头豆腐汤的做法二

材料准备

  • 鲢鱼头:适量
  • 嫩豆腐:适量
  • 姜片:适量
  • 葱花:适量
  • 白胡椒粉:少许
  • 盐巴:适量

制作步骤

  1. 将鱼头洗净,从中间劈开,剁成几大块备用。
  2. 热锅后加入油,放入姜片和葱白煸香。
  3. 将鱼头块放入锅中煎3分钟,煎至表面略微焦黄后加入适量清水或高汤,大火烧开。
  4. 盖上锅盖焖炖15分钟。
  5. 待汤色呈奶白色后,加入盐巴调味,放入嫩豆腐,撒少许白胡椒粉继续炖5分钟。
  6. 出锅前撒上葱花,即可享用。

营养价值与小贴士

花鲢鱼头富含优质蛋白质和多种微量元素,豆腐则是钙质和植物蛋白的良好来源,两者搭配不仅口感鲜美,还能满足人体多种营养需求。此外,制作过程中注意鱼头的煎制时间,以确保汤色呈现奶白,同时避免豆腐过度搅拌导致破碎。

结论

花鲢鱼头豆腐汤是一道兼具美味与营养的家常汤品,适合各类人群食用,尤其适合需要清热降火的人群。

参考来源:美食杰

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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