红薯粉怎么做好吃

红薯粉怎么做好吃

经典家常菜:蚂蚁上树(肉沫红薯粉)制作指南

“蚂蚁上树”是一道经典的家常菜,以其独特的口感和简单的制作方式深受大众喜爱。这道菜的主要材料是红薯粉和肉沫,搭配豆瓣酱、干辣椒等调味料,既健康又美味。以下是详细的制作步骤和相关信息,帮助您轻松掌握这道菜的做法。

背景介绍

“蚂蚁上树”得名于菜品的外观:细长的红薯粉上附着着肉沫,形似“蚂蚁爬上树枝”,因此得名。这道菜因其制作简单、食材易得且营养丰富,成为中国家庭餐桌上的常见菜肴。

所需食材

  • 主料:红薯粉、肉沫
  • 辅料:豆瓣酱、干辣椒、葱、姜、蒜
  • 调料:盐、味精、高汤(或白开水)、食用油

制作步骤

  1. 准备工作:将红薯粉用温水泡软;肉沫放入碗中,加入少许盐和清水搅拌均匀。
  2. 煮红薯粉:锅中倒入适量清水烧开,将泡软的红薯粉放入沸水中,用筷子顺一个方向搅拌,待红薯粉变色后捞出并沥干水分。
  3. 炒制肉沫:锅中倒入适量食用油加热,加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香,再放入豆瓣酱炒匀,随后加入肉沫翻炒至熟。
  4. 混合翻炒:将煮好的红薯粉倒入锅中,与肉沫和调料混合翻炒均匀。
  5. 调味收汁:加入少许高汤(或白开水),煮约1分钟,最后根据个人口味加入适量盐和味精调味,即可出锅。

营养价值

成分营养价值
红薯粉富含碳水化合物,提供能量
肉沫提供优质蛋白质和铁元素
豆瓣酱增加菜肴风味,含有一定的蛋白质

小贴士

  • 红薯粉泡软时间因品牌和厚度不同,可根据实际情况调整。
  • 豆瓣酱本身有咸味,调味时需适量减少盐的用量。
  • 如果喜欢更浓郁的口感,可以加入少许生抽或老抽。

结论

“蚂蚁上树”是一道简单易学、营养美味的家常菜,非常适合日常餐桌或宴客时制作。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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