丁香鱼饺的做法

丁香鱼饺的做法

丁香鱼饺:粤菜系的经典汉族名点

丁香鱼饺是一道色香味俱全的汉族传统美食,隶属于粤菜系。这道点心以丁香鱼干为主要馅料,搭配葱姜等调料,经过精心制作,呈现出独特的风味。丁香鱼饺不仅口感鲜美,还富含蛋白质和多种营养成分,是一道兼具美味与健康的佳肴。

背景与特色

丁香鱼,又称银鱼,是一种常见的海产品,因其体型小巧、味道鲜美而深受人们喜爱。将丁香鱼干作为饺子馅料,既保留了海鲜的鲜香,又通过烹饪手法赋予了饺子独特的风味。这道菜肴在广东地区尤为流行,常作为家庭聚餐或节庆宴席上的美味佳肴。

食材与用料

类别食材名称用量
主料小麦面粉400克
主料丁香鱼干400克
辅料大葱10克
调料5克
调料料酒10克
调料味精1克

制作步骤

  1. 丁香鱼干用清水洗净后晾干;将大葱和姜洗净并切成细末。
  2. 将锅烧热,放入丁香鱼干,用大火炒至金黄色,取出晾凉。
  3. 用擀面杖将晾凉的丁香鱼干擀成碎末,放入盆中,加入葱末、姜末、盐、料酒和味精,搅拌均匀,制成馅料。
  4. 取适量馅料包入擀好的面皮中,捏成饺子形状。
  5. 锅中加入适量清水烧开,将饺子放入煮至沸腾,随后加入一次凉水继续煮沸。
  6. 再次加入凉水,待水再次沸腾后即可捞出饺子,装盘食用。

烹饪小贴士

  • 丁香鱼干炒制时需注意火候,避免炒焦影响口感。
  • 加入凉水的步骤有助于饺子内部熟透,同时保持外皮的弹性。
  • 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。

营养价值

丁香鱼富含优质蛋白质、钙、磷等矿物质,搭配小麦面粉制成的饺子,既能补充能量,又能满足人体对多种营养成分的需求,是一道老少皆宜的健康美食。

结语

丁香鱼饺以其独特的风味和丰富的营养价值,成为粤菜系中的经典代表,值得一试。

参考来源:美食杰

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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