虾酱通心菜的做法

虾酱通心菜的做法

虾酱通心菜的家常做法

虾酱通心菜是一道深受沿海地区人们喜爱的家常菜,其独特的风味源于虾酱和通心菜的完美结合。尽管虾酱本身带有浓烈的腥味,但经过烹饪后,其香气四溢,令人垂涎欲滴。这道菜不仅制作简单,还能充分展现食材的鲜美,是日常餐桌上的理想选择。

背景介绍

通心菜,又称空心菜,是一种常见的绿叶蔬菜,富含膳食纤维和维生素,适合清炒或搭配不同调味料进行烹饪。虾酱则是一种发酵的海鲜调味料,广泛用于东南亚和中国南方的烹饪中,能为菜肴增添浓郁的咸香味。

所需材料

  • 空心菜:400公克
  • 红葱头:40公克
  • 红辣椒:1根
  • 橄榄油:1大匙
  • 虾酱:1大匙
  • 水:1大匙
  • 20度料理米酒:1小匙
  • 砂糖:少许

详细做法

1. 食材准备

将红葱头切成末状,红辣椒切成斜片。空心菜切成约4公分的段状,并用清水洗净,沥干备用。

2. 爆香调料

取一炒锅,加入橄榄油,开中小火加热。放入红葱头末和红辣椒片,翻炒至香味溢出后,加入虾酱继续翻炒,直至虾酱与其他调料均匀混合,散发出浓郁香气。

3. 快速翻炒

将切好的空心菜段放入锅中,快速翻炒几下。随后加入水、20度料理米酒和少许砂糖,继续以大火翻炒均匀。注意控制时间,避免空心菜过熟而失去脆嫩的口感。

4. 出锅装盘

炒至空心菜颜色翠绿且熟透后,立即关火,将菜盛入盘中,即可享用。

烹饪小贴士

  • 虾酱本身咸味较重,因此无需额外添加盐,以免菜品过咸。
  • 空心菜易熟,翻炒时间不宜过长,以保持其脆嫩的口感。
  • 红辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣味的可以适量增加。

营养价值

这道菜不仅味道鲜美,还富含维生素A、维生素C、铁和膳食纤维,有助于增强免疫力、促进消化,是营养与美味兼具的佳肴。

总结

虾酱通心菜以其独特的风味和简单的制作方法,成为许多人餐桌上的经典菜肴。无论是日常家庭用餐,还是招待客人,这道菜都能轻松胜任。

参考来源

本文内容参考自Example Recipe Site

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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