油麦菜炒鸡蛋

油麦菜炒鸡蛋

油麦菜炒鸡蛋的做法及营养价值解析

材料准备

  • 油麦菜:400克(洗净切段)
  • 鸡蛋:4枚
  • 葱:30克
  • 食用油:适量
  • 盐:适量

制作步骤

  1. 准备材料:将油麦菜洗净后切成段,葱切碎备用。
  2. 炒鸡蛋:将鸡蛋打散后,热锅加油,倒入蛋液,快速翻炒至凝固,盛出备用。
  3. 炒油麦菜:另起锅,加入适量油,放入葱花爆香,随后加入油麦菜,大火快速翻炒,炒出香味后改小火。
  4. 调味与合炒:加入适量盐调味,再倒入之前炒好的鸡蛋,与油麦菜一同翻炒均匀。
  5. 出锅装盘:将炒好的油麦菜和鸡蛋盛出装盘,即可享用。

温馨提示

  • 油麦菜清洗时建议使用大容器,多次冲洗以去除泥沙。
  • 鸡蛋炒制时注意火候,不宜炒得过老,以保持口感嫩滑。

营养价值

油麦菜

油麦菜,又称莜麦菜或苦菜,属菊科植物,是一种尖叶型叶用莴笋。其叶片细长呈披针形,色泽淡绿,质地脆嫩,口感清香。油麦菜的营养价值较高,与生菜相比蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

鸡蛋

鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、钾等多种矿物质。其蛋白质对修复肝脏组织有益,DHA和卵磷脂有助于神经系统和身体发育,能健脑益智、改善记忆力,并促进肝细胞再生。此外,鸡蛋中的维生素B和微量元素能分解和氧化人体内的致癌物质,具有一定的防癌作用。

食用禁忌

油麦菜

以下人群不宜食用油麦菜:消化系统疾病患者、泌尿系统疾病患者、久病体虚人群,以及气虚、阳虚、阴虚体质者。

鸡蛋

鸡蛋与兔肉不宜同食,两者含有的生物活性物质可能相互作用,刺激肠胃道,导致腹泻。

总结

油麦菜炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜,适合大多数人群食用,但需注意食材搭配和禁忌人群。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载