苤蓝的营养价值

苤蓝的营养价值

苤蓝的营养价值与健康功效

什么是苤蓝?

苤蓝,又称球茎甘蓝,是甘蓝的一种。它不仅是一种常见的蔬菜,还因其丰富的营养成分而备受推崇。苤蓝的维生素C含量极高,是一种对健康非常有益的天然食品。

苤蓝的主要营养成分

根据营养学家的分析,每500克苤蓝的营养成分如下:

营养成分含量
蛋白质5.9克
11克
粗纤维4.1克
灰分3.3克
81毫克
122毫克
1.1毫克
胡萝卜素微量
硫胺素0.19毫克
核黄素0.07毫克
尼克酸1.5毫克
维生素C152毫克

苤蓝的健康功效

  • 促进消化与肠道健康:苤蓝富含膳食纤维,能够促进肠道蠕动,帮助缓解便秘,同时排除体内毒素。
  • 增强免疫力:苤蓝中含有丰富的维生素C和维生素E,这些营养素能够增强人体免疫功能。
  • 胃病辅助治疗:鲜苤蓝榨汁服用,对胃病有一定的辅助治疗作用。其维生素C等成分有助于止痛生肌,促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
  • 防癌抗癌:苤蓝所含的微量元素钼能够抑制亚硝酸胺的合成,从而具有一定的防癌抗癌作用。

苤蓝的食用建议

苤蓝可以生吃、煮熟或榨汁饮用。生吃时可以保持其脆嫩的口感和营养成分;煮熟后适合搭配其他蔬菜或肉类;榨汁饮用则更适合胃病患者。

注意事项

尽管苤蓝营养丰富,但对于肠胃较弱或患有甲状腺疾病的人群,建议适量食用并咨询医生意见。

结论

苤蓝是一种营养丰富、健康功效显著的蔬菜,适合日常膳食中多样化搭配使用。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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