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木耳菜汤的做法

木耳菜汤的做法

木耳菜煲汤的做法与营养价值详解

木耳菜是一种质地油润软滑、营养价值高的绿色蔬菜，因其咀嚼时如木耳般清脆爽口而得名。木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩叶均可用于煲汤，既可作为主菜，也可作为配菜。以下将为您详细介绍几种经典的木耳菜煲汤做法及其相关信息。

木耳菜的营养价值

  • 富含维生素A、维生素C，有助于增强免疫力。
  • 含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化。
  • 低脂肪、低热量，适合健康饮食需求。

经典木耳菜煲汤做法

1. 木耳菜鸡蛋汤

  • 主料：鸡蛋、木耳菜
  • 辅料：紫菜、甜玉米
  • 调料：植物油、盐、香油

做法：

  1. 将木耳菜洗净，鸡蛋放少许盐打散备用。
  2. 热锅凉油，倒入蛋液炒成碎鸡蛋，加入甜玉米和适量开水。
  3. 汤烧开后放入紫菜，最后加入木耳菜，待再次沸腾后加入盐和香油即可。

2. 木耳菜蜜枣鱼汤

  • 主料：鲤鱼500克，木耳菜500克
  • 辅料：猪肉100克，蜜枣5克
  • 调料：植物油15克，盐3克

做法：

  1. 将鱼去鳞、去内脏，洗净并控干水分；猪肉和木耳菜洗净，木耳菜切段。
  2. 热锅加少许油，将鱼稍煎后取出备用。
  3. 将猪肉、鱼、木耳菜和蜜枣放入开水锅中，大火煮沸后转小火煲3小时，最后加盐调味即可。

3. 木耳菜及第汤

  • 主料：木耳菜600克，猪小肠150克，瘦猪肉150克，猪肝120克，猪腰子180克
  • 辅料：蜜枣20克，陈皮5克

做法：

  1. 猪小肠、猪腰、猪肝分别清洗干净，猪腰纵剖去筋络后切片，猪肝切薄片。
  2. 将陈皮浸软备用。
  3. 锅中水沸后，加入木耳菜、瘦肉、小肠、蜜枣和陈皮煲2小时。
  4. 小肠焖透后加入猪肝和猪腰，煮熟后调味即可。

4. 甜椒木耳菜汤

  • 主料：青椒200克，木耳菜520克
  • 调料：姜3克，盐3克，花生油5克

做法：

  1. 将木耳菜洗净后放入开水中，加少许油焯熟，捞起沥水。
  2. 热锅加油，放入青椒与木耳菜爆炒片刻。
  3. 加入高汤，煮开后调味即可。

结论

木耳菜是一种营养丰富且用途广泛的食材，通过不同的搭配和煲汤方式，可以满足多样化的饮食需求，同时为身体提供丰富的营养。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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