凉拌苤蓝的做法

凉拌苤蓝的做法

凉拌苤蓝的制作方法与营养价值解析

苤蓝概述

苤蓝,又称球茎甘蓝,是甘蓝的一种,外形介于大头菜和包心菜之间。苤蓝的嫩叶富含营养,尤其是钙含量较高,具有消食积、去痰的保健功能。其清脆的口感和丰富的营养使其成为凉拌、炒食和煲汤的理想食材。

苤蓝近年来在超市和礼品菜市场中备受欢迎,因其便于储存和多样的烹饪方式,深受消费者喜爱。通过学习简单的凉拌苤蓝制作方法,您可以在家中轻松享用这道清爽美味的小菜。

凉拌苤蓝的食材准备

食材分类名称用量
主料绿苤蓝1个
主料小葱2根
主料香菜4根
辅料红酒醋30ml
辅料辣椒油5ml
辅料生抽15ml
辅料白糖3g
辅料1g

凉拌苤蓝的制作步骤

  1. 准备调料:推荐使用红酒醋以提升风味。如果家中没有红酒醋,可用白醋代替;如无白醋,也可选择香醋。
  2. 处理苤蓝:将苤蓝去皮后切成细丝,尽量保持均匀,以便更好地入味。
  3. 混合食材:将切好的苤蓝丝、小葱末和香菜段放入一个大碗中。
  4. 调味:加入红酒醋、辣椒油、生抽、白糖和盐,搅拌均匀,静置5分钟以便入味。

小贴士

  • 苤蓝含水量丰富,经过简单腌制后,口感更加清脆爽口,非常适合夏季食用。
  • 可以根据个人口味调整调料的比例,例如增加辣椒油以提升辣味,或减少糖分以保持清爽。

苤蓝的营养价值

苤蓝不仅富含钙,还含有丰富的维生素C和膳食纤维,有助于提升免疫力和促进消化。此外,苤蓝的低热量特性使其成为减肥人士的理想选择。

结论

凉拌苤蓝是一道制作简单、营养丰富且清爽可口的小菜,非常适合日常家庭餐桌或夏日聚会。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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