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麸皮的食用方法

麸皮的食用方法

麸皮的营养价值及两种做法介绍

麸皮常作为面包、饼干等食物的原材料，也可作为食品添加剂添加到日常主食中，不仅能调味，增强饱腹感，还能提升食物的营养价值。以下为您介绍两种麸皮的做法。

一、麸皮酸奶小面包

材料

  • 麸皮、天然酵母和新鲜酵母、食盐、酸奶、牛奶、麦芽糖

做法

  1. 将酸奶、牛奶和掰碎的新鲜酵母放入搅拌机，再加入面包粉、天然酵母、麸皮和麦芽糖。
  2. 粗略搅拌均匀后，一边搅拌一边放盐，先低速搅拌均匀，再转中低速，直至面团有弹性。
  3. 把面团放入容器，搭上亚麻布，在冰箱中发酵10小时。
  4. 将面团压扁，分成若干小正方形，把每个正方形分别对角捏在一起。
  5. 取适量麸皮放入平底盘，将面包捏口朝下，在麸皮中滚一下后放在烤盘上发酵。
  6. 待面包体积膨胀，烤10分钟左右即可。

二、杂粮糕

材料

  • 燕麦片、大麦粉、麸皮、亚麻子粉、棒子面、苏打粉、绿茶粉、鸡蛋、元贞糖、酸奶

做法

  1. 将燕麦片、大麦粉、麸皮、亚麻子粉、棒子面、苏打粉放在一起调匀，平分在两个容器里。
  2. 一个容器中放入可可粉，另一个容器中放入绿茶粉。
  3. 将鸡蛋打散，放入蛋清，再搅拌一下，然后放入酸奶、糖、枫糖浆，拌匀。
  4. 将调好的液体分别倒入两个容器中，搅拌好，放置30分钟。
  5. 烤箱预热190℃，将和好的面浆用模子分好，放入烤箱烤20 - 25分钟。

点评

此款杂粮糕不仅味美，还具有美白、降糖、补钙、通便和延年益寿的作用。

麸皮用途广泛，通过不同的烹饪方式能制作出美味又营养的食品。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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