籼米的营养价值

籼米的营养价值与健康功效

籼米是一种常见的谷物，其米糠中富含亚油酸，主要集中在脂肪中，具有重要的生理功能。籼米在全球范围内广泛种植和食用，是许多地区人们的主食之一。

碳水化合物：占籼米总成分的75%，主要以淀粉形式存在，是人体能量的重要来源。
蛋白质：含量约为8%，包括米谷蛋白、米胶蛋白和球蛋白，其生物价和氨基酸构成比例优于小麦、大麦、小米和玉米等禾谷类作物。蛋白质的消化率为66.8%-83.1%。不过，籼米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较低，因此其营养价值不如动物蛋白质。
脂肪：含量约为1.3%，其中包括丰富的亚油酸，对人体健康有益。
维生素B族：籼米是人体B族维生素的重要来源，有助于预防脚气病和消除口腔炎症。

籼米在传统医学和现代营养学中均被认为具有多种健康功效：

籼米适合多种烹饪方式，如煮粥、蒸饭等，尤其适合作为日常饮食的基础主食。其丰富的营养成分对身体健康具有积极作用，尤其对于需要补充能量和维生素B族的人群。

籼米是一种富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素B族的谷物，具有多种健康功效，是日常饮食中不可或缺的营养来源。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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