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银鱼的家常做法

银鱼的家常做法

银鱼的家常做法：银鱼萝卜丝

银鱼是一种营养丰富的小型鱼类，因其肉质细腻、味道鲜美而受到许多家庭的喜爱。尽管它可能不会出现在高档宴席上，但在家常菜中却是不可或缺的美味之一。特别是与辣椒的搭配，更是无辣不欢的吃货们的最爱。以下为您介绍一种简单易学的银鱼家常做法——银鱼萝卜丝。

食材准备

  • 银鱼干：200克
  • 白萝卜：适量（去皮切丝）
  • 葱、姜、蒜：适量
  • 干红辣椒：适量（切丝）
  • 调味料：白酒、花椒、老抽、陈醋、鸡精、盐、水淀粉
  • 食用油：适量

制作步骤

  1. 将银鱼干用冷水浸泡至软备用；白萝卜去皮后切成细丝；干红辣椒切成丝备用。
  2. 热锅倒油，待油热后加入姜蒜爆香。
  3. 加入泡软的银鱼干，翻炒数下后，加入红辣椒丝继续翻炒至香味四溢。
  4. 加入白萝卜丝翻炒片刻，随后加入适量食盐调味。
  5. 待白萝卜丝炒至变软后，加入适量开水，盖上锅盖焖煮片刻至熟。
  6. 视个人口味可加入少许老抽、陈醋和鸡精调味，最后用水淀粉勾芡，搅拌均匀即可出锅。

烹饪小贴士

  • 银鱼干在烹饪前一定要充分泡软，这样可以去除多余的腥味，同时使口感更加鲜嫩。
  • 白萝卜切丝时尽量均匀，这样可以确保受热均匀，口感更佳。
  • 根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多加一些干红辣椒。

营养价值

银鱼富含优质蛋白质、钙、磷等矿物质，适合各年龄段人群食用。白萝卜则有助于消化、清热解毒，两者搭配既营养丰富又健康美味。

总结

银鱼萝卜丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合日常餐桌。无论是配饭还是单独食用，都能让人胃口大开。

参考来源

本文参考了美食杰和心食谱等权威美食网站的相关内容。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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