琵琶虾的营养价值

琵琶虾的营养价值

琵琶虾的营养价值与食用特点

概述

琵琶虾是一种广受欢迎的海味食品,以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。它不仅是餐桌上的美味佳肴,还因其丰富的营养成分而受到营养学家的推崇。

营养成分

琵琶虾的营养价值极高,其蛋白质含量高达20%,脂肪含量仅为0.7%,同时富含多种人体必需的维生素和微量元素。

  • 蛋白质:20%
  • 脂肪:0.7%
  • 维生素:包括多种B族维生素
  • 其他成分:肌苷酸、氨基丙酸等

此外,琵琶虾体部干重的成分分析显示:

成分比例(%)
蛋白质72.12
脂肪7.88
灰分7.91
0.38
2.21

氨基酸含量与口感

琵琶虾的氨基酸含量全面且比例合理,特别是赖氨酸等必需氨基酸的含量较高。此外,它还富含谷氨酸和甘氨酸,这些成分赋予其独特的鲜美口感。

最佳食用时间

每年的春季是琵琶虾的产卵季节,此时的琵琶虾膏脂饱满,肉质鲜嫩,是品尝其美味的最佳时机。

食用功效

琵琶虾性温、味甘,具有多种保健功效:

  • 补肾壮阳
  • 通乳脱毒

总结

琵琶虾是一种兼具美味与营养的海产品,其丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素使其成为健康饮食的理想选择。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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