自制手抓饼的酱料

自制手抓饼的酱料

自制手抓饼虽然美味可口,但酱料的搭配却至关重要。自制手抓饼的酱料是由盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料制成的,在制作酱料的过程中分量、时间先后都非常讲究,只有这样做出来的酱料才能使自制手抓饼更加奇妙。下面我们来看看自制手抓饼的酱料怎么做吧。

原料:郫县豆辨100克、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克、白芝麻50克、盐炒花生米75克。

做法:炒锅将油烧至高热后再凉至4成热,将所有料(食盐、味精除外)放入锅中加水两小勺,小火慢熬并用铲不断的操动,大约10分钟后水蒸气变小了放盐、味精便可出锅,如果加点肉松或海米茸味更佳。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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