炸青虾的做法

炸青虾的做法

虾肉肥嫩鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,炸青虾能够保持虾肉的原汁原味,是颇受欢迎的家常菜。

由于在虾头以及虾线中含有大量的细菌以及脏东西,而且虾线中几乎都是虾的排泄物,因此必须在食用之前必须要去除。去除虾线的最好方法就是利用牙线,用牙签去虾线的方法很简单,只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可。 用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头,然后彻底的抽出虾线,这样就可以放心食用了。

炸青虾的做法:

食材:青虾、韭菜

调料:小麦面粉、花生油、料酒、盐、味精、椒盐

做法:

1、将青虾剪去除虾线洗净。

2、青虾放在碗内,加料酒、盐、面粉和少量清水,调成厚糊。

3、韭菜择洗干净,切成与虾体长短相同的段,也放在青虾糊内拌匀。

4、锅里放油烧至六七成热时,用勺或大汤匙舀起青虾韭菜糊,一勺一勺放入油锅。

5、待炸至虾壳变为红色,即可捞出装盘食用。

6、食时依个人口味可蘸花椒油或辣酱油。 

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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