植物奶油的做法大全

植物奶油的做法大全

植物奶油及其应用:制作美味甜点的秘诀

植物奶油是食品加工和烘焙领域中常见的原料之一。它是通过对植物油(如大豆油)在特定温度和压力下进行加氢催化制成的。植物奶油通常由植物油、水、盐、奶粉等成分加工而成,具有延长保质期、提高糕点酥脆度以及在室温下保持固体形状等特点。这些特性使其成为蛋糕、冰淇淋等甜点制作中的重要材料。

植物奶油的制作应用

以下是两种使用植物奶油制作甜点的经典食谱:香草圣女果粒冰淇淋和生日奶油蛋糕。

1. 香草圣女果粒冰淇淋

主要材料

  • 原味豆浆:350克
  • 蛋黄:1个
  • 白糖:50克
  • 香草粉:5克
  • 糯米粉:8克

调料

  • 植物奶油:80克
  • 圣女果干:50克

制作步骤

  1. 准备好所有原料,包括圣女果干和植物奶油。
  2. 将蛋黄、白糖和糯米粉混合,用手动打蛋器搅打均匀,加入少许豆浆搅拌至浓稠且呈淡黄色。
  3. 加入余下的豆浆,搅拌均匀后放在炉上,小火加热。
  4. 边加热边搅拌,至微沸、黏稠时关火,加入香草粉搅匀,隔水降温。
  5. 圣女果干切成细粒,植物奶油打至约七分发。
  6. 将打发的奶油加入冷却的蛋浆液中,搅拌均匀。
  7. 将混合物装入保鲜盒,放入冰箱冷冻1小时至半凝固状态,取出用电动打蛋器低速搅打。重复此过程,每半小时搅打一次,共6次。
  8. 最后一次搅打后,加入圣女果粒拌匀,再次冷冻至完全凝固即可。

2. 生日奶油蛋糕

主要材料

  • 6寸戚风蛋糕:1个

调料

  • 奇异果:适量
  • 黑提:适量
  • 石榴:适量
  • 蓝莓:适量
  • 植物奶油:适量

制作步骤

  1. 将水果切成喜欢的形状。
  2. 将戚风蛋糕切成两半,一半抹上植物奶油并加入切丁的水果,另一半抹上奶油后盖在水果上。
  3. 在蛋糕外部均匀涂抹植物奶油。
  4. 在蛋糕侧面装饰奇异果片和石榴。
  5. 在蛋糕顶部用水果摆出自己喜欢的图案。

总结

植物奶油因其独特的性质,成为制作甜点的理想选择。通过合理搭配其他原料,可以轻松制作出美味的冰淇淋和蛋糕,为家庭聚会或生日庆祝增添甜美的氛围。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载