冬瓜蜜饯的做法

冬瓜蜜饯的做法

我们先要准备一些制作材料:鲜冬瓜1斤,白糖半斤,石灰适量。

然后制作冬瓜蜜饯的步骤如下:

1、制坯:将冬瓜去皮、去瓤,可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形状。

2、灰浸:将瓜坯倒入灰水中,上下翻动,浸一夜,石灰水可用一个大盆装。

3、水漂:将瓜坯舀入清水中,每隔2小时的一次水,共换3次。

4、撩漂(撩坯和水漂):将瓜坯倒入80℃水的锅内,沸后撩15分钟,舀坯入清水中漂一夜,次日换一次清水漂一天。

5、糖渍:将糖水倒入瓜坯中,4小时后翻动一次,渍一天。

6、起货:次日,将瓜坯同糖水舀起锅内,中火煮40分钟,糖温在112℃,舀起滤干,上糖衣即可。

制作冬瓜蜜饯耗时还是蛮长的,大家要有耐心哦!如果嫌制作过程太繁琐,大家可以直接去超市买比较方便。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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