水面筋炒辣椒怎么做好吃

水面筋炒辣椒怎么做好吃

水面筋炒辣椒的详细制作方法与背景介绍

背景与简介

水面筋炒辣椒是一道经典的川菜,以其独特的辣味和香气深受家庭餐桌和川菜爱好者的喜爱。这道菜的主要原料是水面筋和辣椒,制作工艺简单,口感鲜香,能够有效促进食欲。

水面筋是一种由小麦面粉制成的高蛋白食材,富含植物性蛋白质,常用于素食菜肴。搭配辣椒的辛辣味道,形成了这道菜的独特风味。

主料与辅料

类型食材用量
主料水面筋250克
辅料辣椒(红、尖)50克
辅料玉兰片50克

调料与用量

  • 花生油:100克
  • 盐:3克
  • 料酒:15克
  • 酱油:5克
  • 白砂糖:2克
  • 醋:2克
  • 味精:1克

制作步骤

  1. 将水面筋切成细丝,放入盘中备用。
  2. 将红辣椒和玉兰片分别洗净后切成丝。
  3. 将炒锅置于旺火上,加入花生油,烧至七成热。
  4. 放入水面筋丝,煸炒片刻。
  5. 加入辣椒丝和玉兰片丝,继续翻炒。
  6. 加入姜末、葱丝、辣面酱、盐、酱油、白糖、米醋和味精,翻炒均匀。
  7. 最后加入适量的水淀粉勾芡,搅拌均匀后即可出锅。

营养价值与特点

这道菜不仅制作简单,还富含植物性蛋白质、维生素和膳食纤维。水面筋的韧性和辣椒的辛辣相结合,口感丰富,适合搭配米饭或面食食用。

小贴士

  • 水面筋切丝时尽量均匀,以保证受热均匀,口感更佳。
  • 辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢更辣的可以加入更多的红尖椒。
  • 勾芡时淀粉水比例要适中,避免过稀或过稠。

结论

水面筋炒辣椒是一道色香味俱全的家常菜,简单易做,适合日常餐桌或宴客时制作。

参考来源

本文内容参考自美食杰心食谱

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载