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鲜奶炖蛋的做法

鲜奶炖蛋的做法

鲜奶炖蛋的详细做法与营养价值解析

简介

鲜奶炖蛋是一道简单又营养的甜品，结合了鸡蛋的蛋白质和牛奶的钙质，口感细腻，深受大众喜爱。这道甜品不仅适合作为日常小吃，还可以用于补充营养，非常适合老人和小孩食用。

食材准备

  • 鸡蛋：1个
  • 牛奶：蛋液体积的1.5—2倍
  • 白糖：半匙（可根据个人口味调整）
  • 草莓酱：适量（可选）

制作步骤

  1. 将鸡蛋磕入碗中，加入半匙白糖，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
  2. 倒入蛋液体积1.5—2倍的牛奶，继续搅拌至完全混合。
  3. 将混合好的蛋奶液过筛一次，去除杂质，丢掉筛出的残渣。
  4. 再过筛一次，确保液体更加细腻。用调羹轻轻撇去表面的小气泡。
  5. 在蒸锅中加入适量冷水，放入一个反扣的盘子，将装有蛋奶液的碗放在盘子上。
  6. 开火加热，水开后转小火蒸15分钟。蒸好后关火，焖约5分钟。
  7. 取出后可根据个人喜好淋上一匙草莓酱，或者直接享用。

制作小贴士

  • 过筛是关键步骤，可去除蛋液中的杂质，使炖蛋口感更加细腻。
  • 液体比例建议控制在1.5—2倍之间，过多或过少都会影响最终的凝固效果。
  • 撇去表面气泡，能够让炖蛋表层更加平滑美观。
  • 不建议使用保鲜膜覆盖碗口，因为部分保鲜膜在高温下可能释放有害物质，建议用盘子代替。

营养价值

鲜奶炖蛋富含优质蛋白质、钙质和多种维生素。鸡蛋中的蛋白质有助于修复身体组织，而牛奶中的钙质则有助于骨骼健康。适量食用可以为人体提供能量并增强免疫力。

适用人群

  • 儿童：促进骨骼发育，补充成长所需营养。
  • 老人：易于消化吸收，补充钙质，预防骨质疏松。
  • 孕妇：提供优质蛋白质和钙质，支持胎儿健康发育。
  • 普通人群：作为健康甜品，满足口感需求的同时补充营养。

总结

鲜奶炖蛋是一道简单易做、营养丰富的甜品，适合各类人群食用。通过掌握制作细节，您可以轻松在家制作出这道美味。

参考资料

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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