鳊鱼的其他做法

鳊鱼的其他做法

鳊鱼的多样美味做法

鳊鱼是一种常见的淡水鱼类,因其肉质鲜嫩、味道鲜美而备受欢迎。在中国家庭餐桌上,鳊鱼常被用来制作各种经典菜肴,如清蒸鳊鱼、红烧鳊鱼以及糖醋鳊鱼等。以下将为您详细介绍两种鳊鱼的经典做法:红烧鳊鱼和鳊鱼豆腐汤。

一、红烧鳊鱼的做法

1. 所需食材

  • 鳊鱼:1条(约500克)
  • 红椒:1个
  • 柿子椒:1个
  • 色拉油:适量
  • 食盐:适量
  • 姜:1块
  • 生抽:2汤匙
  • 老抽:1汤匙
  • 白糖:1茶匙
  • 小葱:适量
  • 胡椒粉:少许
  • 淀粉:适量

2. 制作步骤

  1. 将鳊鱼清理干净,在鱼身两面各划几刀,抹上盐和料酒,腌制15分钟。
  2. 将红椒和柿子椒切丁,姜切丝备用。
  3. 锅中热油,将鳊鱼煎至两面金黄后盛出。
  4. 利用锅内余油爆香姜丝。
  5. 加入清水,调入盐、生抽、老抽和白糖,搅匀后煮开。
  6. 将鳊鱼放入锅中,煮至汤汁减少一半时翻面,继续煮。
  7. 加入青红椒丁,待其断生后开始收汁。
  8. 收汁至浓稠时,将鱼盛出,剩余汤汁用水淀粉勾薄芡,淋在鱼身上,撒上葱花即可。

二、鳊鱼豆腐汤的做法

1. 所需食材

  • 鳊鱼:1条(约500克)
  • 豆腐:200克
  • 生姜:1块
  • 香葱:适量
  • 料酒:1汤匙
  • 大蒜:2瓣
  • 食盐:适量
  • 油:适量

2. 制作步骤

  1. 将鳊鱼清理干净备用。
  2. 锅中热油,将鳊鱼煎至表面微微金黄,翻面煎另一侧。
  3. 加入姜片、大蒜和葱结,倒入适量开水,调入料酒,煮开。
  4. 豆腐切大块,焯水去除豆腥味后备用。
  5. 待锅中汤汁煮至乳白色时,加入豆腐块,继续煮5分钟。
  6. 根据个人口味加入适量盐,搅匀后即可出锅。

标签

  • 鳊鱼
  • 红烧
  • 豆腐汤
  • 家常菜
  • 中餐

结论

无论是红烧还是煮汤,鳊鱼都能展现出其独特的鲜美风味。通过简单的步骤和常见食材,您也可以在家轻松制作出美味的鳊鱼佳肴。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载