青刀豆的营养价值

青刀豆的营养价值

青刀豆是常见的家常小菜的食材,属于豆科食物。青刀豆的做法非常丰富,各种不同的特色风味。很多人都喜欢吃青刀豆,那么青刀豆的营养价值如何呢?青刀豆的营养价值十分丰富,一个重要的原因是,青刀豆的营养成分的种类很多。青刀豆除了含有丰富的蛋白质,淀粉,灰分,可溶性糖,类植物,纤维素,维生素A、维生素B、维生素C等多种维生素和钙、磷等多种矿物质等营养成分之外,还含有青刀豆独特的营养成分,包括青刀豆氨酸,青刀豆四氨,青刀豆球蛋白A,尿毒酶、血细胞凝集素等。因此青刀豆的营养成分种类还是算比较多比较齐全的,能够为人体提供均衡的营养。

其实,青刀豆的营养价值丰富不仅仅体现在营养成分种类繁多,而且还体现在营养成分的含量也很丰富。据测定,每100克青刀豆就含有57毫克磷。所以吃青刀豆,可以补充磷,调节体内的酸碱平衡,有益于神经和精神活动,保持活力。另外,每100克青刀豆还含有49毫克钙。吃青刀豆可以补充钙,有助于促进骨骼和牙齿的健康发育,保护骨骼和牙齿的健康,还可健脑益智和维持免疫系统的正常。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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