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糯米粉能做什么点心

糯米粉能做什么点心

糯米粉的多样用途及经典点心制作方法

糯米粉是厨房中常见的食材之一，因其独特的粘性和柔软口感，被广泛用于制作各种中式点心。除了常见的汤圆，糯米粉还能用来制作多种美味的点心，如糯米点心、糯米糍和糖不甩等。这些点心不仅制作简单，而且口感丰富，深受人们喜爱。以下是几种经典糯米粉点心的详细制作方法。

1. 糯米点心

材料

  • 糯米
  • 牛奶
  • 糯米粉
  • 糖
  • 巧克力
  • 炼乳

制作步骤

  1. 将糯米用加入适量糖的牛奶浸泡24小时后，蒸成软烂的糯米饭。
  2. 糯米粉加入巧克力和炼乳，揉成面团，不需加水。
  3. 在菜板上铺一层保鲜膜，将糯米饭均匀铺开。
  4. 将糯米粉团搓成长条，放在铺开的糯米饭上。
  5. 像包饭团或卷蛋糕卷一样，将糯米饭卷起来。
  6. 隔着保鲜膜将糯米卷捏紧。
  7. 上锅蒸熟后切成小段，摆盘即可。

2. 糯米糍

材料

  • 糯米粉（500克）
  • 开水（350克）
  • 白芝麻
  • 花生仁碎
  • 白糖粉

制作步骤

  1. 将糯米粉倒入盆中，加入开水搅拌成柔软的粉团。
  2. 将粉团放入开水锅中煮至浮起，捞出后放入盆中。
  3. 用木棍顺一个方向搅拌，使粉团更加细腻。
  4. 双手沾熟油，将粉团分成约20克的小份，搓成圆形后压扁。
  5. 在表面沾上炒香的白芝麻、花生仁碎和白糖粉即可。

3. 糖不甩

材料

  • 糯米粉（100克）
  • 水（适量）
  • 熟花生米（20克）
  • 红糖（2勺）
  • 水（2勺，用于糖浆）

制作步骤

  1. 将糯米粉加入适量水，揉成光滑面团，醒十分钟。
  2. 将花生米擀碎备用。
  3. 将面团分成小份，搓成小球，比普通汤圆略小。
  4. 将糯米小球放入沸水中煮至浮起后捞出，过冷水备用。
  5. 锅中加入红糖和水，煮成糖浆。
  6. 将糯米小球放入糖浆中，小火煮1-2分钟。
  7. 盛出后撒上花生碎即可。

结论

糯米粉是一种极具潜力的食材，能够制作出多种美味的点心。通过简单的步骤和丰富的搭配，您可以轻松在家中制作出这些传统美食，为家人和朋友带来甜蜜的享受。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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