糯米粉可以做什么

糯米粉可以做什么

说起糯米粉,相信大家并不陌生,在超市可以经常看到,在闲时有些人在家里也会自己动手制作糯米粉,主要是用糯米,经过浸泡一夜,水磨打成浆水,然后再用个布袋装着粉碎后糯米吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。那么究竟这样的一些糯米粉可以做什么呢?接下来妈网百科就来给大家介绍人们常用糯米粉制作的几种食物。

糯米糍

材料:糯米粉150g,玉米粉20g

调料:糖20g,水200ml,油一大勺,豆沙

做法:

1、所有材料加到一起,搅匀,成糊状。玉米粉的多少影响糯米团的软硬,少则粘,多则韧,可按个人口味适当添加。

2、将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中,以微波炉最大瓦数加热4分钟。

3、出来后就是这个样子,将熟了的面团稍微搅拌一下(大约相当于和面了),用烤箱纸或者用保鲜膜裹好,放凉。注意,烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水,以防粘粘。

4、待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了。包的时候手心里要蘸水,同样是为了防粘。

5、团好后,裹上椰蓉,芝麻,黄豆面,等等。芝麻要事先炒过。

紫薯糯米糍

材料:紫薯250克,糯米粉125克,白糖75克,玉米油30克,常用水169克,绿豆沙300克,椰丝1/2杯

做法:

1、将1料放入小锅里置炉上开大火,煮滚改小火焖煮10分钟,用勺子将煮好的紫薯块压碎,冷凉备用。

2、将紫薯茸(共275克)转入一盆里,放入所有2料,我喜欢用三象牌的糯米粉,用手抓捏均匀,装入抹了油的玻璃盆里,微波加热3分钟,搅拌后再加热3分钟,视情况再加热1-2分钟至熟待冷备用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面团,放入涂了少量玉米油的保鲜膜里,手不要直接接触面团,非常粘,隔着保鲜膜将面团压成饼状,放入一颗绿豆沙球,包好成球状,放入碎椰丝里,均匀沾上碎椰丝即可。

金玉汤圆

主料:糯米粉(适量)调料南瓜(适量)红豆馅(适量)

做法:

1、南瓜去皮上蒸锅蒸熟,用筷子可以轻松插穿即可。

2、将南瓜泥和糯米粉混合揉成团。(蒸熟的南瓜水分比较多,基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水

3、将和好的光滑面团搓条,切成小剂子。

4、按扁,包入豆沙馅,用手掌搓圆。确保每个小汤圆都差不多大。

5、锅中做水,水开后下入汤圆。

6、待汤圆漂浮起来后再煮五分钟即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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