糯米粉是面粉吗

糯米粉是面粉吗

糯米粉和面粉都白白嫩嫩的,看起来十分相似,但糯米粉是面粉吗?如果你有吃过用糯米粉和面粉做的食物,一定能从口感上区分这两种面粉,糯米粉口感十分软糯,而面粉相对有劲道些。但单从外表看二者区别不大呢,咋区分呢?其实面粉外形、手感都不太相同,尤其是溶于水和做成糕点后,更容易区分,一起看看。

外观不一

面粉颜色较暗,而且摸起来没那么滑,有些粗糙,而糯米粉真的像白雪公主呢,比较雪白。

手感不一

糯米粉摸起来较柔软,而且很滑,免费则比较粗糙。 

水溶性不一

大家用面粉做糕点的时候都会发现面粉弹性十足,而且不轻易溶于水,而糯米粉则较细软,很快在水中散开。

粘度不一

糯米粉令人头痛的一点是不容易粘起来,所以在和面的时候总觉得糯米粉就要分开裂开了;当面粉遇上冷水,会变得有弹性有劲道。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载