青椒炒面筋

青椒炒面筋

青椒炒面筋:一道家常又健康的美味菜肴

青椒炒面筋是一道源自上海的经典家常菜,以其清热解毒、健脾开胃的特点深受人们喜爱。虽然岭南地区较少制作这道菜,但近年来它因其简单易做和营养丰富的特点,逐渐在全国范围内流传,成为许多家庭餐桌上的常见菜肴。

背景介绍

面筋是由小麦面粉中的面筋蛋白制成的一种食品,富含植物蛋白,具有良好的口感和吸味特性。青椒则富含维生素C和膳食纤维,是一种营养价值高的蔬菜。在嗜辣地区,人们常用朝天椒代替普通青椒来制作这道菜,以增加辣味层次。

食材准备

  • 主料:
    • 水面筋:300克
    • 青椒:200克
  • 调料:
    • 花生油:100克
    • 盐:3克
    • 料酒:15克
    • 酱油:5克
    • 白砂糖:2克
    • 醋:2克
    • 味精:1克

制作步骤

  1. 将水面筋洗净,用手撕成小块,放入盘中备用。
  2. 青椒洗净后切丝。
  3. 锅中倒入底油,待油热后加入面筋翻炒约1分钟。
  4. 加入酱油继续煸炒1-2分钟。
  5. 倒入青椒丝翻炒数下,加入盐、白砂糖并稍微加些水。
  6. 盖上锅盖焖煮约2分钟。
  7. 最后加入味精调味,盛出装盘即可。

营养价值与特点

青椒炒面筋不仅制作简单,而且营养丰富。面筋提供优质植物蛋白,青椒则补充维生素和膳食纤维。此菜口感鲜美,适合搭配米饭,是一道老少皆宜的健康菜肴。

小贴士

  • 不耐辣的人可以选择普通青椒,而嗜辣者可以使用朝天椒。
  • 面筋在煸炒时容易吸油,建议控制油量,避免过于油腻。
  • 焖煮时加入少量水可以使菜肴更加鲜嫩多汁。

总结

青椒炒面筋是一道集美味、营养与健康于一体的家常菜,简单易学,适合各种场合。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载