腊味芋头糕的做法

腊味芋头糕做法介绍

芋头烹饪方式多样，既可单独成菜，也能与其他食材搭配，其香醇软糯的口感在各种烹饪方法下都十分突出。腊味芋头糕是备受欢迎的芋头美食，以下为你介绍两种做法。

主料：粘米粉454克、中等大香芋1个、香菇10朵、虾米半碗、腊肠4根、鸡汤、玉米油2大匙、盐2茶匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙
步骤：1.将香菇用水泡发后切小丁；2.虾米洗净，用250ml水泡软，泡的水留用；3.香芋去皮、腊肠分别切小丁，虾米切碎备用；4.热油锅，爆香腊肠和虾米，加入香菇炒香，再下香芋丁炒匀；5.倒入1罐鸡汤和泡虾米的水，煮至芋头软烂，放盐、糖和鸡精调味，味道稍咸；6.用1000ml水把粘米粉调至无颗粒的浆状；7.将煮好的芋头放入米浆拌匀，可试味再调味；8.倒入抹油的盘里；9.锅放水烧开，放入盛有芋头米浆的盘，大火蒸40分钟，凉后切块食用。

主料：广式腊肠120克、虾米80克、芋头900克、太白粉80克、米粉300克、盐1小匙、鲜鸡粉1小匙、细砂糖1大匙、五香粉1大匙、胡椒粉1大匙、麻油2大匙
步骤：1.广式腊肠切小丁、虾米稍洗净后均用滚水氽烫，捞起沥干，起油锅炒熟备用；2.芋头洗净削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份；3.锅中注入500㏄的水，煮沸后加入上述处理好的食材，再次煮至水滚，熄火后加入调料，用打蛋器慢慢搅拌均匀；4.用模具做好造型，用木杓抹平表面，放入蒸锅，蒸熟后取出放凉分切成16块。

以上两种腊味芋头糕的做法各有特色，可根据个人喜好选择尝试。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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