土豆丝的食用禁忌

土豆丝的食用禁忌

土豆丝常见于中国的菜肴,对于大众消费者来说,土豆是少有的大家都不排斥的食物。无论是自己在家做饭还是在外点餐,土豆丝似乎都榜上有名。但其实,土豆丝是有一定的食用禁忌的。

我们知道,土豆丝是土豆切出来的,那么买土豆的时候就要注意了:如果是发芽、腐烂的土豆就不要买。新闻曾经报道过,有小孩因食用发芽的土豆而中毒死亡。这是因为土豆中含有一种叫龙葵素的毒素,如果摄入这种毒素,那么人体就可以会中毒。而这种毒素大部分集中分布在土豆发芽、变绿和溃烂的部分,因此,要避免购买或食用发芽、腐烂的土豆。

另外,孕妇应该少吃或不吃土豆。因为土豆中含有较高的生物碱,而且土豆中的生物碱不会因为水泡、蒸或煮等烹调而减少。孕妇若是长期大量食用土豆,摄入过多的生物碱,可能会导致胎儿畸形。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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