糯米粉的多样化家常做法

糯米粉是一种常见的谷类粉状物，因其独特的粘性和软糯口感，广泛用于制作各种中式点心和小吃。它不仅美味，还具有一定的缓解腹胀和腹泻的作用。在日常生活中，糯米粉可以用来制作多种美食，如糯米糍、土豆糯米饼、奶香玉米粑等。以下是几种经典的糯米粉食谱及其详细做法。

1. 糯米糍

糯米糍是一种传统中式甜点，外皮软糯，内馅甜美，深受人们喜爱。

材料

• 糯米粉：150克
• 玉米粉：20克
• 糖：20克
• 水：200毫升
• 油：1大勺
• 豆沙：适量（作为馅料）

做法

1. 将糯米粉、玉米粉、糖、水和油混合，搅拌均匀成糊状。玉米粉的用量可根据个人口味调整，少则粘，多则韧。
2. 将混合好的材料倒入有盖的微波炉容器中，用微波炉最大功率加热4分钟。
3. 取出后稍微搅拌，将熟面团用保鲜膜或烤箱纸包裹，放凉。注意表面需抹少许水以防粘连。
4. 待面团凉至不烫手时，用手蘸水开始包入豆沙馅。
5. 包好的糯米糍表面可裹上椰蓉、芝麻或黄豆面，芝麻需提前炒熟。

2. 土豆糯米饼

土豆糯米饼是一款营养丰富且制作简单的家常小吃，外皮酥脆，内里软糯。

材料

• 土豆：2个
• 糯米粉：适量
• 鸡蛋：2个
• 牛奶：适量
• 盐、糖、鸡精：少量

做法

1. 将鸡蛋打散，加入牛奶、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
2. 加入适量糯米粉拌匀，调成适中的面糊。
3. 将蒸熟的土豆用擀面棍压碎，加入面糊中搅匀。如果面糊过稀可加糯米粉，过干则加水。
4. 电饼铛预热后，底盘刷油，用勺子舀面糊倒入电饼铛，摊成饼状。
5. 盖上电饼铛的盖子，选择烙饼程序，将土豆糯米饼烙至两面金黄即可。

3. 奶香玉米粑

奶香玉米粑是一款结合玉米粉和糯米粉制作的健康小吃，口感香甜软糯。

材料

• 玉米粉：150克
• 糯米粉：150克
• 糖：30克
• 牛奶：适量

做法

1. 将玉米粉和糯米粉按1:1比例混合，喜欢软糯口感的可增加糯米粉比例。
2. 加入糖，一边倒入牛奶一边搅拌，直至形成雪花片状。
3. 用手将混合物揉成一个光滑的面团。
4. 将面团分成六个小挤子，搓成长条后打卷成靶子状。
5. 平底锅中放少许油，中小火煎至两面金黄即可。

结论

糯米粉是一种用途广泛的食材，其独特的口感使其成为制作多种中式点心的理想选择。通过以上食谱，您可以轻松在家尝试制作这些经典美味。

参考来源

• 妈网百科
• Chinese Food Recipes