土豆片炒鸡的做法

土豆片炒鸡的做法

经典家常菜:土豆鸡块的制作方法

土豆鸡块是一道经典的家常菜,以其丰富的口感和多样的营养深受人们喜爱。这道菜将土豆的绵软或爽脆与鸡肉的鲜香完美结合,再搭配尖椒、木耳等辅料,形成了口味丰富、层次分明的佳肴。

背景与特点

土豆作为一种常见的食材,因其多变的口感和高营养价值在全球范围内广受欢迎。在中国菜中,土豆常与肉类搭配,形成鲜香浓郁的风味。而鸡肉则因其低脂肪、高蛋白的特点,成为健康饮食的首选。这道土豆鸡块通过多种香料的调配,既保留了鸡肉的鲜嫩,又提升了土豆的风味,是一道适合家庭聚餐或日常烹饪的佳肴。

食材准备

主料

  • 整鸡:1只
  • 土豆:2个

辅料

  • 尖椒:5个
  • 黑干木耳:25g(提前用水泡发)
  • 干红辣椒:10g(提前用热水泡软)
  • 花椒:少许
  • 葱:适量(切段)
  • 姜:适量(拍扁)
  • 蒜:适量(拍扁)

调料

  • 黑胡椒粉:适量
  • 水淀粉:适量
  • 料酒:适量
  • 酱油:适量
  • 糖:适量
  • 盐:适量
  • 味精:适量

制作步骤

  1. 将整鸡洗净后切块,加入适量料酒腌制备用。
  2. 将干红辣椒用热水泡软,以防炒制时糊掉。
  3. 葱切段,姜和蒜拍扁备用。
  4. 热锅后放油,倒入腌制好的鸡块,翻炒至鸡肉变色并散发香味,加入适量酱油调色后盛出备用。
  5. 清洗锅后重新加热,加入油,将泡软的红辣椒、葱段、姜、花椒和蒜爆香,随后加入少许盐和糖调味。
  6. 放入切片的土豆,翻炒至熟,再加入之前炒好的鸡块,调入适量盐和味精,根据个人口味调整。
  7. 加入泡发的木耳和切段的尖椒,最后倒入调好的水淀粉,翻炒均匀。
  8. 所有食材混合后,再略炒几分钟,加入少许酱油调色,装盘即可。

注意事项

  • 这道菜口味偏辣,容易上火的人群或在干燥的秋冬季节,可适当减少辣椒的用量。
  • 土豆的口感可根据个人喜好调整,喜欢爽脆的可加入少许醋,喜欢绵软的可多炖一会儿。

总结

土豆鸡块是一道简单又美味的家常菜,通过合理搭配食材和调料,既能满足味蕾,又能提供丰富的营养,是家庭餐桌上的绝佳选择。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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