炒面筋热量高吗

炒面筋热量高吗

面筋以100克可食部分计,热量约为364大卡(1522千焦),每100克面筋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。而常用来做炒面筋的油面筋每100克热量为490大卡。

其实炒面筋的热量含量很高,特别是油炸面筋,100克的油炸面筋和同等分量的五花肉热量相差不大。而在油炸面筋中含有一定量的高级脂肪酸甘油酯,这一化学物质在高温下会水解产生一种具有刺激气味的有毒物质。

因此炒面筋虽然好吃但是也不可以吃得太多,否则这些微量的有毒物质在体内日积月累,对身体十分不利。再有,炒面筋还会导致胃蠕动减弱,不利于消化,最后会有积食的情况出现。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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