燕窝的做法

燕窝的做法

燕窝的多种做法介绍

燕窝的常见做法多以甜品为主,但实际上,燕窝不仅能用来炖甜品,还可以做成家常菜。以下为大家详细介绍几种燕窝的做法。

做法一:冰糖燕窝

原料

  • 燕窝250克
  • 樱桃25克

做法步骤

  1. 将水发的燕窝放在小盆里。若为干燕窝,需放清水中浸泡三到四小时后去毛,除去杂质,接着用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸泡四小时。
  2. 最后经沸水锅氽一下,捞起。用温水冲泡后,滗去原汁,再用温开水冲泡,滗去原汁。把甜樱桃切片备用。
  3. 将冰糖加清水500克入锅,微火煮至糖化汁粘时,用纱布滤去杂质。然后将150克净糖汁冲入盛有燕窝的小盆里。
  4. 滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸五分钟取出,撒上樱桃片即可。

做法二:三丝燕菜

原料

  • 燕窝30克
  • 熟鸡腿肉50克
  • 熟火腿肉50克
  • 水发冬菇25克

做法步骤

  1. 将燕窝洗净涨发好,放入鸡清汤内用小火蒸至软糯。
  2. 把熟鸡腿肉、熟火腿肉、水发冬菇切丝,加鸡清汤蒸15分钟后捞出。
  3. 将清汤烧开,倒入燕菜碗中连烫两次后捞出。
  4. 把腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底,上面覆盖燕菜丝,浇入鸡清汤即成。

做法三:鲜奶麦片燕窝

原料

  • 燕窝5克
  • 鲜奶100克
  • 燕麦片10克
  • 蜜渍樱桃5克

做法步骤

  1. 用温水浸发燕窝,当发至6到8倍大时,用手撕成小条。注意盛放的容器不能有油污,以免影响发制效果。
  2. 将发好的燕窝加盖隔水炖半个小时左右取出备用。把燕麦片用水煮开,加入牛奶煮沸,再加入燕窝稍煮,放入蜜渍樱桃,用白糖调味即可。

综上所述,燕窝有多种不同的做法,可以根据个人口味和喜好进行选择,制作出美味又营养的佳肴。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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