老北京芝麻酱凉面怎么做

老北京芝麻酱凉面怎么做

老北京芝麻酱凉面的做法很简单,我们需要先准备如下材料:

芝麻酱、面条、黄瓜、大蒜、酱油、花椒、盐、醋

接下来就开始做老北京芝麻酱凉面了:

1、锅烧热,倒油,烧制片刻,放入花椒,炒香。

2、然后把炒香的花椒放入酱油中,制成花椒酱油。

3、芝麻酱有温水调稀,黄瓜切丝,大蒜切成蒜茸。

4、锅中水烧开,下入面条,焯熟,然后快速的过一遍凉开水,放入碗中。

5、关键的步骤来了,将电风扇开到最大,对着面死劲的吹,注意要不停的用筷子翻挑(这才是比较重要的动作),这样面条才会爽滑。

6、将黄瓜丝、蒜茸铺在凉面上,然后浇上醋,最好淋上芝麻酱,搅拌面条入味就可以吃了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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