杏鲍菇炒牛肉粒

杏鲍菇炒牛肉粒

杏鲍菇炒牛肉粒的详细做法及技巧

简介

杏鲍菇炒牛肉粒是一道营养丰富、口感鲜嫩的家常菜。杏鲍菇的滑嫩与牛肉的鲜香完美结合,制作简单且适合各种场合。以下是详细的制作步骤和技巧,帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

所需材料

  • 牛里脊肉:150克
  • 杏鲍菇:1个
  • 料酒:适量
  • 生抽:适量
  • 生粉:适量
  • 植物油:适量
  • 盐:少许
  • 鸡精:少许(可选)

制作步骤

  1. 准备牛肉:将牛里脊切成正方形小块,滤干水分。加入两汤匙植物油和少许生粉,用手抓匀后再加入一汤匙生抽,充分混合后腌制10-15分钟。这一步可以让牛肉更入味并保持鲜嫩。

  2. 处理杏鲍菇:将杏鲍菇用清水冲洗干净,切成与牛肉粒大小相近的块状。这样不仅美观,还能保证食材均匀受热。

  3. 炒杏鲍菇:热锅后加入适量植物油,将杏鲍菇块放入锅中略微翻炒,直至表面微微变软,盛出备用。

  4. 炒牛肉:另起一锅,倒入适量植物油,待油热后将腌制好的牛肉粒放入锅中,快速翻炒。过程中加入适量料酒,帮助去腥。

  5. 混合翻炒:将之前炒好的杏鲍菇倒入锅中,与牛肉粒一起翻炒均匀。根据口味加入少许盐和鸡精,翻炒片刻后即可出锅装盘。

烹饪技巧

  • 牛肉腌制时加入油和生粉可以锁住水分,使牛肉更加鲜嫩。
  • 翻炒牛肉时火候要掌握得当,时间不宜过长,以免牛肉变老。
  • 杏鲍菇切块时尽量与牛肉粒大小一致,既美观又方便食用。

营养价值

杏鲍菇富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素,有助于促进消化和增强免疫力;牛肉则是优质蛋白质和铁的来源,有助于补充体力和改善贫血。这道菜营养均衡,非常适合作为日常饮食的一部分。

总结

杏鲍菇炒牛肉粒是一道简单易学的家常菜,既满足了味蕾,又兼顾了营养。通过掌握腌制和翻炒的技巧,您可以轻松做出鲜嫩可口的美味佳肴。

参考来源

本文内容参考自妈妈网百科,并结合实际烹饪经验进行完善。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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