杏鲍菇炒牛柳的做法

杏鲍菇炒牛柳的做法

杏鲍菇炒牛柳:鲜嫩多汁的家常美味

喜欢牛肉的你是否觉得只有全牛宴才能满足味蕾?其实,搭配杏鲍菇一起炒制,牛柳的鲜嫩与杏鲍菇的滑嫩相辅相成,堪称一场味觉的盛宴。杏鲍菇吸收了牛肉的汁液,口感更加丰富,堪称家常菜中的经典之作。

所需材料

  • 牛里脊肉:100克
  • 杏鲍菇:200克
  • 香葱:适量
  • 香菜:适量
  • 盐:适量
  • 蚝油:1勺
  • 酱油:适量
  • 料酒:适量
  • 水淀粉:适量

制作步骤

  1. 准备食材:将杏鲍菇洗净后切成长条状备用。牛肉无需清洗(清洗可能影响口感),切成长条后放入碗中,加入适量盐、料酒和水淀粉,搅拌均匀腌制20分钟。
  2. 初步炒制牛肉:热锅加油,将腌制好的牛肉条倒入锅中翻炒至八成熟,盛出备用。
  3. 炒制杏鲍菇:在原锅中加入少许油,倒入杏鲍菇条,中火翻炒约3分钟,待其变软后加入少许酱油,继续翻炒片刻。
  4. 混合翻炒:将之前炒好的牛肉倒入锅中,与杏鲍菇混合翻炒均匀。
  5. 调味收汁:加入调好的蚝油汁,撒入香葱末和香菜末,最后加入少许鸡精,翻炒均匀后即可装盘。

小贴士

  • 杏鲍菇肉质肥嫩,易于吸收汤汁,适合炒、拌、炖等多种烹饪方式。
  • 牛肉切条时注意逆纹切割,这样可以保证口感更加嫩滑。
  • 腌制牛肉时加入水淀粉,可以有效锁住牛肉中的水分,使其更加鲜嫩。

营养价值

食材主要营养成分健康益处
牛里脊肉蛋白质、铁、锌增强免疫力,促进肌肉生长
杏鲍菇膳食纤维、维生素B族改善肠道健康,增强代谢

总结

杏鲍菇炒牛柳是一道简单易做、营养丰富的家常菜,既保留了牛肉的鲜嫩,又充分发挥了杏鲍菇的吸汁特性,是忙碌生活中的理想选择。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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