糯米卷怎么做

糯米卷怎么做

糯米卷的制作方法

简介

糯米卷是一道传统的中式点心,以其软糯香甜的口感深受人们喜爱。它结合了糯米的柔软和腊肠的咸香,制作简单,适合家庭制作。以下是详细的制作步骤和所需材料。

所需材料

  • 主料:面粉250克、糯米粉200克
  • 辅料:干酵母2.5克、腊肠2根
  • 调料:食盐3克、酱油适量

制作步骤

  1. 准备面团:将面粉与食盐混合均匀,加入干酵母和适量的水,揉成光滑的面团。用保鲜膜覆盖面团,放置于温暖处发酵。
  2. 处理腊肠:将腊肠切片,放入烧热的锅中翻炒,直至腊肠颜色变深,散发香味。
  3. 准备糯米饭:将煮熟的糯米饭与炒好的腊肠混合,加入适量酱油,搅拌均匀,备用。
  4. 处理面团:将发酵好的面团取出,排气后擀开,重复折叠和擀开6次,以增加面团的层次感。
  5. 组合糯米卷:取适量准备好的糯米饭,用保鲜袋压紧后铺在擀开的面片上,从糯米饭的一端开始慢慢卷起。如果面团较干,可轻刷一层水再卷。
  6. 切块和蒸制:将卷好的面团切成大小均匀的段,放在垫有油纸的蒸盘上,静置30分钟后,用大火蒸15分钟。

制作小贴士

  • 发酵时间:根据室温调整发酵时间,一般需1-2小时,面团体积需达到原来的两倍。
  • 糯米饭的选择:建议使用圆粒糯米,口感更佳。
  • 腊肠的替代:可根据个人口味替换为其他咸香配料,如培根或火腿。

成品特点

蒸好的糯米卷外皮松软,内馅糯香咸鲜,层次分明,是一道老少皆宜的美味点心。

结论

糯米卷制作简单,食材易得,是家庭餐桌上不可错过的一道传统美食。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载