孜然炒面筋的营养价值

孜然炒面筋的营养价值

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素,是传统美食。

面筋是介于豆类和动物性食物之间的特殊食物,适合大人和小孩食用。除油面筋外(高温炸过)。面筋特别适合肥胖者食用即保证了蛋白质的供给,又限制了热量的。

孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。

中医认为,孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、降火平肝等功效。主治脘腹冷痛、消化不良、寒疝附痛、月经不调、肾虚便频等症。胃寒的人可以炒菜时放点孜然。而且用孜然调味菜肴还有防腐杀菌的功效,炒菜时放点不容易变质。

用孜然去炒面筋可以解决面筋的蛋白质高但香味不够缺点,是秋冬季节一道不错的暧胃菜。

 

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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