孜然炒面筋适宜人群

孜然炒面筋适宜人群

一般人群均可食用。特别是有胃寒,食欲不振的人食用。胃热、便秘、痔疮患者少食或不食。

孜然是烧烤食品必用的佐料,(例如新疆烤羊肉串,牛肉串),富有油性,气味芳香浓烈,很远就可以闻到它散发出来的香味。主要用于调味,提取香料等,是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉,不但可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。用孜然炒面筋更是飘香四溢。

在《普济方》这本中医典籍中,就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此,患有胃寒的人,平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然,以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载,将孜然炒熟后研磨成粉,就着醋服下去,还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外,由于孜然有防腐杀菌的功效,炒菜时放点不容易变质。用孜然调味,用量不宜过多。孜然性热,更适合在秋冬季食用,胃热者不可食用。便秘或患有痔疮者应少食或不食。

注意了:孕期妈妈尽量不要吃,因为本身就是容易便秘了。孜然会加重便秘,所以要记住了 。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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