水面筋怎么做好吃

水面筋怎么做好吃

水面筋烧肉的详细制作方法

水面筋是一种非常百搭的食材,可以与多种食材搭配制作,既可以作为主菜,也可以作为配菜。今天我们为大家介绍一道经典的家常菜——水面筋烧肉。这道菜结合了水面筋的弹性与五花肉的香浓,口感丰富,营养均衡。

用料准备

  • 主料:水面筋4个,五花肉250克
  • 辅料:胡萝卜1根,青椒适量,水适量
  • 调料:
    • 食盐:1.5勺
    • 味精:少许
    • 葱:半根
    • 姜:适量
    • 八角:1粒
    • 干辣椒:适量
    • 料酒:2勺
    • 生抽:2勺
    • 老抽:1勺
    • 香叶:2片
    • 陈皮:2片
    • 植物油:适量

制作步骤

  1. 将水面筋切成薄片,放入油锅中小火煎至两面金黄后盛出备用。
  2. 锅内留少许底油,加入葱姜片和干辣椒段,炒出香味。
  3. 将带皮五花肉切成小块,放入锅中翻炒。
  4. 沿锅边淋入2勺料酒,同时加入2~3片陈皮调味。
  5. 调入2勺生抽和1勺老抽,翻炒均匀。
  6. 加入香叶、八角和剩余的干辣椒,继续翻炒。
  7. 加入1.5勺盐,倒入开水,水量以刚好淹没肉为准。
  8. 将煎好的水面筋放入锅中,同时加入切块的胡萝卜和青椒。
  9. 盖上锅盖,大火烧开后改小火焖煮30分钟,期间翻动几次以确保食材均匀入味。
  10. 待锅中汤汁基本收干后,加入少许味精,翻炒均匀后关火。

成品特点

这道水面筋烧肉色泽红亮,香味浓郁,水面筋吸收了肉汁的精华,口感弹嫩,而五花肉则软糯入味,搭配胡萝卜和青椒更添营养与色彩。

小贴士

  • 煎水面筋时要用小火,以免煎糊。
  • 如果喜欢更浓郁的口感,可以适量增加老抽的用量。
  • 陈皮的使用可以增加香气,但不宜过多,以免盖过其他食材的味道。

营养价值

水面筋富含植物蛋白,五花肉提供优质动物蛋白和脂肪,胡萝卜富含维生素A,青椒则是维生素C的良好来源。这道菜营养均衡,适合全家共享。

总结

水面筋烧肉是一道经典的家常菜,制作简单却风味独特,适合家庭聚餐或日常餐桌。

参考来源

下厨房 | 美食杰

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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